©JO‘ 鶏肉のホコン / Jocón de pollo 調理時間：1時間半程度 ホコン（Jocón）と呼ばれる、緑色のルゥ（Recado）が特徴的な料理です。このルゥはミルトマト（Miltomate）がベースとなっています。雌鶏で作られるホコン（Jocón de gallina）はグアテマラの無形…