©JO‘ チルテぺとミルトマトのピカンテ / Picante de chile chiltepe y miltomate 調理時間：20分程度 チルテぺ（Chile Chiltepe）という小さくて、辛いチレ、そしてミルトマト（Miltomate、和名：オオブドウホオズキ）と呼ばれるナス科の食材（酸味を持つ）…

©JO‘ チルテぺとトマトのピカンテ / Picante de chile chiltepe y tomate 調理時間：10分程度 チルテぺ（Chile Chiltepe）という小さくて、辛いチレを使用したピカンテ（Picante、チレを使用した辛味と酸味を合わせ持つソースの総称？）を作りました。グアテ…

©JO‘ 鶏肉のスープ / Caldo de pollo（simple） 調理時間：1時間半程度 グアテマラでよく作られるスープ料理・カルド（Caldo）をごろごろと大きく切った好みの野菜（トウモロコシやカボチャ等も入ります）と鶏肉でシンプルに作りました。家庭によってその作…